Tips Kue Lapis Empuk, Cantik Berlapis, dan Tidak Mudah Retak
Tips Kue Lapis Empuk, Cantik Berlapis, dan Tidak Mudah Retak
Ditulis oleh: Dunia Makanan : 7 September 2025
Checklist Cepat
- Tepung: gunakan campuran tepung beras dan tapioka untuk tekstur kenyal-empuk.
- Santan: rebus dengan daun pandan agar wangi dan tidak cepat basi.
- Pewarna: pilih pewarna alami seperti pandan, suji, atau bunga telang untuk hasil cantik dan sehat.
- Kukusan: pastikan kukusan panas dan gunakan api sedang, jangan buka tutup terlalu sering.
- Penyusunan lapisan: tuang adonan tipis-tipis, kukus sebentar tiap lapisan agar rapi.
1) Pilihan Bahan
Gunakan santan kental segar agar kue lapis terasa gurih dan harum. Campuran tepung beras dan tapioka menjaga tekstur tetap kenyal tanpa keras.
2) Teknik Mengukus
Pastikan kukusan sudah mendidih sebelum adonan dituang. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
3) Warna dan Estetika
Lapisan yang indah bisa dicapai dengan menuang adonan sedikit demi sedikit. Gunakan warna alami untuk tampilan menarik sekaligus menyehatkan.
4) Penyimpanan
Kue lapis sebaiknya disimpan di wadah tertutup rapat pada suhu ruang untuk 1 hari, atau di kulkas untuk 2–3 hari agar tidak cepat basi.