Tips Memilih Pecel Madiun Asli dengan Sambal Kacang Lezat
Tips Memilih Pecel Madiun Asli dengan Sambal Kacang Lezat
Penulis: Dunia Makanan
Tanggal: 02 Oktober 2025
Pecel adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari sayur dan lauk matang yang dikemas dengan bahan berbeda-beda tergantung lokasi pecelnya, Makanan tersebut antara lain piring lidi atau dikenal juga dengan nama ingke, pincuk, atau tampah bambu.
Taoge, mentimun, daun singkong, daun kemangi, dan kacang panjang termasuk sayuran yang banyak ditemukan.
Namun jenis sayuran yang digunakan juga berbeda-beda tergantung wilayah dan jenis sayuran yang tersedia pada musim dan wilayah tersebut.
Bumbu sambal kacang yang disebutkan di atas disebut sambal pecel dan terdiri dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, kecombrang, daun jeruk purut, dan tanah sangrai yang dicampur, tumbuk, atau ulek.
Selain itu, ada pula yang menggunakan asam jawa dan daun bawang sebagai campuran air hangat untuk sambal pecel, Pecel disajikan dengan sambal goreng dan sayur kuah santan di beberapa daerah, Banyak Sayurnya Resep Nasi Pecel Madiun kuah kacang yang ditaruh di atas sayuran merupakan hasil dari nasi pecel madiun ini, Termasuk ciri khasnya yang disajikan di atas daun pisang, terasa sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
4 porsi nasi putih.
100 gram taoge, siangi.
100 gram bayam, siangi.
200 gram kangkung, siangi.
200 gram kacang panjang, potong 2 cm.
100 gram taoge pendek, seduh air panas, tiriskan.
2 buah mentimun, cincang.
70 gram daun kemangi.
4 buah jeruk purut, belah 2 bagian.
2 liter udara, untuk merebus.
Bahan bahan sambal pecel :
250 ml air panas.
Sambal pecel khas Madiun 250 gram siap santap.
1 sdm kecap manis.
Pelengkap:
Rempeyek kacang tanah.
Tempe goreng.
Tahu goreng.
Kerupuk gendar.
Kecap manis.
Cara membuatnya: Tuangkan air panas setiap kali makan untuk membuat sambel pecel. Sebagai ilustrasi, aduk, lalu sisihkan, kecap manis.
Didihkan air, rebus sayuran secara terpisah, yang berasal dari kacang panjang, bayam, taoge, dan kangkung, Kalau sudah, sebaiknya sisihkan.
Jika Anda ingin masakan Alaska dengan pisang daun terlebih dahulu (sesuai selera), letakkan nasi di bagian atas piring saji, Di sampingnya tuangkan sambal pecel beri perasan jeruk purut sedikit (sesuai selera), Sajikan beserta pelengkapnya.
Selain itu, perlu diketahui bahwa Bumbu Pecel Ala Rumahan terbuat dari bahan Enak, Pedas, dan Mudah.
Cara Membuat Nasi Pecel Sehat
Jika kita ingin menikmati pecel yang lebih menyehatkan tanpa mengurangi kualitasnya, berikut beberapa saran dan penyesuaian yang bisa kita lakukan:
- Gunakan Beras Cauli atau Beras Merah. Nasi putih beras merah kaya serat dan nutrisi, atau beras cauli (nasi dari bunga kol) untuk versi karbohidrat rendah.
- Garam dan Kurangi Gula. Banyaknya gula merah dan garam pada sambal pecel. Anda bisa mengatasinya dengan madu atau pemanis alami lainnya.
- Sayuran lebih banyak jumlahnya. Gunakan berbagai jenis sayuran, seperti brokoli, wortel, atau zucchini, untuk menambah asupan vitamin dan protein.
- Tanpa Garam Kacang Tanah Gunakan. Gunakan sodium rendah atau kacang tanah tanpa garam untuk mengurangi asupan garam.
- Emping atau Hindari Kerupuk. Hindari kerupuk atau emping jika ingin mengurangi asupan kalori. Anda bisa menambahkan biji wijen panggang ke dalamnya agar lebih renyah.
- Tambahkan Protein Sehat. Tahu, tempe, atau dada ayam adalah contoh sumber protein sehat yang tidak tercemar atau terkontaminasi.
Daerah Nasi Pecel Variasi
Meskipun nasi pecel Madiun memiliki ciri khas yang unik, hidangan ini juga memiliki variasi di banyak daerah di Indonesia. Berikut beberapa variasi nasi pecel berdasarkan wilayah:
Pecel Bali
Pecel Bali menggunakan bumbu basis genep khas Bali sehingga menghasilkan perbedaan yang sangat signifikan. Lengkuas, kemiri, kunyit, dan sambal kacangnya juga lebih kaya rempah.
(Jawa Tengah) Pecel Solo
Dibandingkan dengan Pecel Madiun, Pecel Solo memiliki sambal kacang yang terbilang lebih gagah dan kurang pedas. Ada beberapa varietas sayuran lain yang digunakan, seperti kembang turi dan daun kenikir.
Pecel Blitar (Jawa Timur)
Pecel Blitar memiliki sambal kacang yang lebih pedas dan kental. Umumnya sayuran yang digunakan lebih lembut seperti tauge, kangkung, dan panjang.
Pecel Yogya Yogya
Pecel Yogya memiliki cita rasa yang seimbang antara gurih, pedas, dan manis. Sambal kacangnya sering dilengkapi dengan bahan lain, seperti kencur, untuk memberikan aroma yang lembut.
Pecel Ponorogo (Jawa Timur)
Pecel Ponorogo dikenal dengan sambal kacangnya yang kental dan gurih. Sayuran yang digunakan biasanya lebih beragam, termasuk daun pepaya muda yang direbus.
Pecel Ponorogo (Jawa Timur)
Pecel Ponorogo dikenal dengan gurih dan kentalnya kacang. Sayuran yang digunakan biasanya lebih beragam, seperti daun muda yang ditumis.
Cara Membuat Nasi Pecel Madiun Lebih Sehat
Bisakah Anda memberi tahu saya berapa kalori dalam nasi pecel? Menurut Fatsecret, 120 gram nasi pecel mengandung 276 kkal kalori.
Selain kalori, terdapat nutrisi lain yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Misalnya, terdapat sekitar 11,2 gram lemak, 38,09 gram karbohidrat, dan 7,9 gram protein.
Tidak, jika kita sedang menghitung berat badan optimal, ada baiknya kita menggunakan kalkulator BMI untuk menentukan berapa berat badan yang kita butuhkan.
Sejak awal, kita dapat mengembangkan strategi untuk menjalankan program penurunan berat badan yang lebih akurat.
Pada dasarnya, nasi pecel adalah makanan sehat yang dapat dimakan semua orang.
Mereka yang sedang diet dapat memperoleh manfaat besar dari mengonsumsi selai kacang. Akan sangat menarik untuk melihat berapa banyak nutrisi yang telah disebutkan sebelumnya.
Penting juga untuk memahami cara memenuhi kebutuhan Pria dan Wanita dalam hal asupan makanan.
Namun, ada satu kondisi yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi makanan ini, terutama karena mengandung sayuran hijau.
Salah satu kondisi yang harus diperhatikan dengan cermat saat mengonsumsi pecel adalah terjadinya penyakit asam urat.
Menurut pengetahuan kita, pengidap asam urat memiliki makanan pantangan, seperti sayuran hijau dan kacang-kacangan.
Menurut pengamatan kami, nasi pecel memecah semua makanan pantangan.
Untungnya, ahli kesehatan menyatakan bahwa makan pecel membuat pengidap asam urat jauh lebih aman.
Alasannya adalah karena sambal pecel dan porsi sayuran yang terdapat dalam nasi pecel tergolong sedikit.
Oleh karena itu, kita yang menderita penyakit asam urat tidak perlu khawatir. Selain itu, orang-orang seringkali tidak memakan semua makanan yang ada di menu secara bersamaan.
Satu hal yang perlu diperhatikan adalah orang-orang cenderung makan nasi pecel dalam jumlah banyak dan sering.
Jadi, selamat mencoba membuat resep nasi pecel di rumah, ya!