Soto Lamongan Asli Resep Tradisional yang Wajib Dicoba
Soto Lamongan Asli Resep Tradisional yang Wajib Dicoba
Soto Lamongan adalah kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah gurih bening dan taburan koya. Artikel ini membahas sejarah, resep tradisional, tips memilih soto autentik, hingga rekomendasi warung Soto Lamongan terbaik.
Daftar Isi
- Sejarah Soto Lamongan
- Ciri Khas Soto Lamongan
- Resep Tradisional
- Tips Memilih Soto Autentik
- Manfaat Kesehatan
- Rekomendasi Warung
- Perbedaan dengan Soto Lain
Sejarah Soto Lamongan
Soto Lamongan berasal dari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Awalnya dijual di warung sederhana, kini menyebar ke berbagai kota besar dan menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia.
Ciri Khas Soto Lamongan
- Kuah bening gurih dengan rempah lengkap.
- Koya, taburan kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan.
- Isiannya berupa ayam suwir, bihun, kol, tomat, dan telur rebus.
Resep Tradisional Soto Lamongan
Bahan utama: ayam kampung, bihun, kol, tomat, telur rebus, daun bawang.
Bumbu halus: bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri.
Bumbu pelengkap: serai, daun jeruk, daun salam, garam, gula.
Koya khas: kerupuk udang goreng + bawang putih goreng dihaluskan.
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk, suwir dagingnya.
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap, masukkan ke dalam kuah.
- Siapkan mangkuk, beri bihun, ayam suwir, kol, tomat, telur.
- Siram kuah panas, taburi koya, sajikan hangat.
Tips Memilih Soto Autentik
- Pilih warung yang menyajikan koya asli, bukan instan.
- Gunakan ayam segar, bukan daging beku.
- Kuah gurih alami tanpa penyedap berlebihan.
- Warung bersih dan ramai pengunjung biasanya lebih terjamin.
Manfaat Kesehatan Soto Lamongan
Soto Lamongan kaya protein dari ayam, vitamin dari sayuran, dan karbohidrat dari nasi atau lontong. Cocok untuk menu makan siang yang bergizi.
Rekomendasi Warung Soto Lamongan
- Soto Lamongan Cak Har, Surabaya
- Soto Lamongan Cak To, Jakarta
- Warung Soto Lamongan Bu Hadi, Lamongan
Perbedaan dengan Soto Lain
Soto Lamongan berbeda dengan Soto Betawi atau Soto Kudus karena adanya koya khas. Kuahnya bening gurih, bukan santan.
Soto Lamongan adalah kuliner Jawa Timur yang patut dicoba. Resep tradisional dengan koya menjadikannya berbeda dari soto daerah lain. Jika berkunjung ke Jawa Timur, jangan lupa mencicipi kelezatan Soto Lamongan autentik.
Baca juga: Tips Memilih Pecel Madiun Autentik