Es Sinom adalah minuman tradisional berbahan daun asam muda (sinom), asam jawa, gula jawa, dan rempah. Rasanya asam-manis menyegarkan.

Apa manfaat Es Sinom untuk kesehatan?

Membantu melancarkan pencernaan, menyegarkan tubuh, mendukung daya tahan berkat antioksidan rempah, dan cocok diminum saat cuaca panas.

Bagaimana cara membuat Es Sinom yang enak?

Rebus daun sinom, asam jawa, jahe, kayu manis dengan air; tambahkan gula jawa sampai larut; saring, dinginkan, sajikan dengan es.

Es Sinom Asli Surabaya yang Menyegarkan

Es Sinom Asli Surabaya yang Menyegarkan Sejarah, Khasiat, dan Tren Kekinian

Ditulis oleh Dunia Minuman Nusantara • 30 Agustus 2025

Pengantar

Es Sinom adalah salah satu ikon minuman tradisional Jawa Timur, terutama di Surabaya. Kombinasi rasa asam-manis dari daun asam muda (sinom) dan gula jawa, berpadu dengan aroma hangat rempah, menjadikannya favorit lintas generasi. Di tengah tren minuman kekinian, Es Sinom tetap relevan karena menyehatkan sekaligus menyegarkan. Artikel ini mengulas tuntas sejarah, keunikan, resep, manfaat, tren, hingga rekomendasi tempat menikmatinya—plus internal linking agar pembaca mudah menjelajah topik serupa di blog Anda.

Sejarah dan Asal-Usul Es Sinom

Istilah sinom merujuk pada daun muda pohon asam (Tamarindus indica) yang memberi karakter rasa asam segar. Dalam tradisi jamu Jawa, rebusan sinom sering disajikan sebagai penyegar tubuh. Di Surabaya dan kawasan pesisir Jawa Timur, minuman ini berkembang menjadi versi dingin dengan tambahan es batu sehingga cocok untuk iklim tropis yang panas.

Popularitas Es Sinom meroket berkat kemudahan bahan baku, rasa yang ramah lidah, dan persebaran pedagang jamu di pasar tradisional Surabaya. Dari warung jamu rumahan, angkringan, hingga kafe modern, Es Sinom bertransformasi tanpa meninggalkan jati diri tradisionalnya.

Keunikan Rasa & Komposisi Bahan

Es Sinom mengandalkan daun sinom dan asam jawa sebagai sumber rasa asam alami, gula jawa untuk manis yang lembut, serta rempah seperti jahe, serai, dan kayu manis untuk aroma. Hasilnya adalah minuman berwarna cokelat keemasan, dengan profil rasa:

Asam segar dari sinom & asam jawa.
Manis alami dari gula jawa/aren.
Hangat aromatik dari jahe, serai, kayu manis.

Poin plus lainnya: bahan-bahannya mudah ditemukan, murah, dan fleksibel untuk dimodifikasi sesuai selera.

Resep Es Sinom Tradisional

Porsi: ±4 gelas | Waktu: 25–30 menit

Bahan:

1 genggam daun sinom (daun asam muda), cuci bersih
80–100 g asam jawa matang
150–200 g gula jawa/aren (sesuaikan selera)
2 ruas jahe, dibakar & digeprek
1 batang kayu manis
2 batang serai, geprek
1 liter air
Es batu secukupnya

Cara Membuat:

Rebus air bersama jahe, serai, dan kayu manis ±5 menit hingga harum.
Masukkan daun sinom & asam jawa; rebus kecil 7–10 menit (jangan terlalu lama agar tidak sepat).
Tambahkan gula jawa sampai larut. Cicip dan sesuaikan kemanisan/asamnya.
Saring, dinginkan, lalu sajikan dengan es batu.

Tips Anti Gagal & Variasi Modern

Balance rasa: jika terlalu asam, tambah gula; jika terlalu manis, tambah perasan asam/seduhan sinom.
Clear brew: saring dua kali untuk tampilan jernih.
Versi sparkling: campur 70% seduhan sinom dingin + 30% air berkarbonasi saat penyajian.
Sinom madu lemon: tambahkan 1–2 sdm madu & 1 sdt perasan jeruk nipis/lemon.
Botolan UMKM: pasteurisasi ringan (65–70°C, 15–20 menit), botol steril, simpan chiller 2–3 hari.

Manfaat Kesehatan Es Sinom

Walau bukan obat, bahan-bahan Es Sinom punya reputasi baik dalam tradisi jamu. Manfaat yang sering disebut:

Menyegarkan & rehidrasi: ideal saat cuaca panas.
Mendukung pencernaan: asam jawa & seratnya membantu kenyamanan perut.
Daya tahan tubuh: rempah (jahe, kayu manis) dikenal kaya antioksidan.
Relaksasi ringan: aroma rempah menenangkan, cocok diminum sore/malam.

Catatan: bagi yang memiliki kondisi kesehatan khusus, konsultasikan ke tenaga medis sebelum konsumsi rutin.

Tren & Peluang Bisnis Es Sinom

Gelombang healthy lifestyle mendorong kebangkitan minuman tradisional. Di Surabaya, Es Sinom menyusup ke menu kafe, gerai jamu modern, hingga cloud kitchen. Branding estetik + kemasan higienis terbukti menarik konsumen muda. Musim kemarau biasanya mendongkrak penjualan karena sifatnya yang menyegarkan.

Ide Kemasan & Pemasaran

Botol kaca PET food-grade 250–350 ml dengan label informatif (komposisi, tanggal produksi, saran simpan).
Bundling “Paket Sehat” (Es Sinom + Kunyit Asam) untuk cross-selling.
UGC (User Generated Content): ajak pelanggan unggah review/short video; berikan voucher.
Channel: marketplace + WhatsApp Business + IG Reels/TikTok (teknik before-after brew).

Rekomendasi Tempat Menikmati Es Sinom Asli Surabaya

Beberapa opsi yang umum direkomendasikan oleh pecinta jamu & kuliner lokal:

Warung Jamu Pasar Atom — racikan segar, resep turun-temurun.
Kampung Jamu Surabaya — edukasi jamu + variasi minuman herbal.
Deretan kafe di Gubeng–Darmo–Tunjungan — versi modern, kadang ada edisi sparkling.
Marketplace online — botolan siap minum; periksa ulasan & tanggal produksi.

Tips: pilih penjual yang mencantumkan komposisi jelas, tanggal produksi, serta saran penyimpanan (chiller).

FAQ Singkat

1) Apakah Es Sinom harus dingin?
Tidak wajib. Versi hangat juga nikmat, terutama saat malam atau sedang kurang fit.

2) Boleh untuk anak-anak?
Umumnya boleh dalam porsi wajar. Hindari terlalu asam/manis; sesuaikan dengan usia.

3) Tahan berapa lama?
Rumahan tanpa pengawet: 24–48 jam di chiller. Versi pasteurisasi ringan: 2–3 hari (tergantung higienitas).

Es Sinom membuktikan bahwa warisan kuliner tradisional bisa terus relevan melalui kreativitas penyajian. Rasa asam-manis yang khas, bahan alami mudah didapat, manfaat yang dirasakan banyak orang, serta peluang bisnis yang nyata—semua membuat Es Sinom pantas jadi andalan minuman segar asal Surabaya.